Ecco a voi le foto della serata:

A questo indirizzo trovate invece lo slideshow

Come promesso ieri, eccovi il menù della serata di venerdì 19 dicembre 2008.

Dalle 19.30 saremo nella sala bar dell’Hotel Ristorante Crescenzo dove chi di voi non potrà trattenersi per la cena avrà comunque la possibilità i conoscere Roberto. Vi offriremo un’ottima Coda di Volpe con degli stuzzichini.

L’appuntamento è alle 21.00 quando avrà inizio la cena vera e propria, per la quale vi prego di prenotare in quanto i posti sono limitati. Il costo è di €.35,00 a persona.

Menù

Croûte brisè con zucca, patate e mazzancolle
e
Greco di Tufo 2007

Agnolotti di ricotta e carciofi con coniglio di fossa
e
Aglianico Campania 2005

Bocconcini di vitello con pancetta tesa e scamorza accompagnati da un cestino di funghi
e
Taurasi Riserva 2001

Millefoglie croccante alle creme di cioccolato
e
Ratafià di Nonna Erminia

Vi ricordo infine di seguire il nostro gruppo  MwM su Facebook per aggiornamenti e/o suggerimenti.

Venerdì 19 dicembre 2008 primo appuntamento di MwM: verrà a trovarci il mio carissimo amico Roberto Di Meo che molti di hanno già conosciuto a gennaio di quest’anno.

Di seguito allego la locandina della serata, per il menù vi toccherà aspettare lunedì.

Vi invito infine ad iscrivervi al gruppo di MwM su Facebook per aggiornamenti o suggerimenti.

Il nome viene dal latino “Cauda Vulpium” per la caratteristica forma che assume il grappolo e che ricorda appunto una coda di volpe; tale vitigno è molto diffuso in Campania anche se poco conosciuto al di fuori di questi confini e questo perchè il vino ottenuto dalle sue uve per decenni ha fatto da “ammorbidente” per molti dei bianchi campani autoctoni caratterizzati da quell’elevato tasso di acidità dovuto al terreno vulcanico.

Riscoperta e rilanciata sull’onda del successo dei più famosi e conosciuti Fiano, Greco e Falanghina, la Coda di Volpe ha dismesso la tuta da operaia per indossare finalmente degli abiti confezionati su misura e cioè quelli derivanti da una raccolta leggermente anticipata, una vinificazione mirata e moderna, un affinamento in acciaio e bottiglia per ottenere un vino rotondo, pulito, giustamente acido e dalla gradazione alcolica generalmente contenuta.

La versione di Roberto Di Meo, enologo e comproprietario dell’omonima azienda di Salza Irpina (AV) è composta da un 85% di coda di volpe con un saldo di fiano e greco. Di facile beva e moderatamente alcolico (12%), questo vino dai profumi semplici fa della pulizia di esecuzione il suo vanto. Più acido di quanto mi aspettassi, mi è piaciuto berlo ad una temperatura leggermente più bassa del solito, compagno discreto di una tranquilla serata in famiglia.

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Che cosa è questa bottiglia?

O meglio, che cosa rappresenta?

La cortesia di un produttore felice della riuscita di una serata dedicata alla degustazione dei suoi prodotti oppure una manifestazione di affetto verso un nuovo amico?

Conoscendo Roberto di Meo, propendo per la seconda ipotesi e, per ringraziarlo, lunedì sera me la scolerò insieme agli amici Renato e Salvatore … facendogli tutti gli onori.

Per cambiare, questa volta andremo da nostro amico Daniele, gestore del Pit Bull Steak House di Procida dove ad accompagnare le ottime carni che ci proporrà, ci sarà lei, questa splendida bottiglia magnum di Taurasi Riserva 1997 con tanto di dedica autografa.

Vi ricordo che la vendemmia 1997 è da molti considerata come la migliore del secolo scorso e, per quanto riguarda il Taurasi, un’annata a cinque stelle.

Vi farò sapere com’è andata …

-

Come è andata la cena di ieri sera con Roberto di Meo?

Facciamo così: guardatevi le foto e giudicate voi stessi dai sorrisi.

Io e Roberto Di Meo

Ho avuto il piacere di conoscere Roberto Di Meo il 24 aprile di quest’anno in occasione di un incontro degustazione presso la mia enoteca durante il quale abbiamo presentato con notevole successo di pubblico alcuni dei suoi prodotti.

done

Enologo, proprietario insieme ai fratelli Erminia e Generoso dell’omonima azienda, presidente della sezione campania dell’Assoenologi, Roberto è quel tipo di persona che ti piacerebbe conoscere a prescindere da qualsiasi ambito, settore o campo in cui tu lo abbia incontrato. E questo si riflette sullo stile dato ai suoi vini che legano a filo doppio il territorio di origine e una concezione modernissima delle tecniche di vinificazione.

Ciò da forma a vini (parlo in particolar modo dei bianchi) dal grado alcolico e concentrazione relativamente più basso rispetto alla media di mercato, ma con una pulizia di profumi e di gusto invidiabili.

Lo so, non sono stato molto chiaro, cercherò di esserlo di più:

Il fiano sa di fiano (non di chewing gum alla frutta), il greco sa di greco e così via fino ad arrivare al Fiano Alessandra (eccezionale!!!) e al Taurasi Riserva, dove la tecnica non sminuisce ma bensì esalta il terroir di questi vini.

Comunque, se nel frattempo vi fosse venuta voglia di conoscere Roberto e la sua azienda, vi ricordo che saranno i protagonisti dell’ultimo incontro di questo ciclo de “i 5 vini” il 18 gennaio 2008 qui a Procida.

Saluti e Buon Natale.

Dal blog di AscomProcida

Nell’ambito del progetto di formazione degli operatori del settore ricettivo-turistico dell’isola di Procida, l’Ascom Confcommercio Isola di Procida organizza due corsi di formazione gratuiti da svolgere nei mesi di Dicembre 2007 e Gennaio 2008 secondo i seguenti programmi:

Corso teorico: “Il vino e la ristorazione”

Martedì 11/12/2007

• Il vino antico quanto la madre terra;
• La suddivisione delle bevande.

Mercoledì 12/12/2007

• La vinificazione in Bianco;
• La vinificazione in Rosso;
• La vinificazione in Rosato;
• Abbinamento enogastronomico.

Giovedì 13/12/2007

• Il servizio del vino;
• Cenni enologici sui vini Campani.

Venerdì 14/12/2007

• Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
• Intervento dell’enologo Gerardo Vernazzaro di Cantine degli Astroni.

Corso di tecnica ed esercitazione pratica di sala e gestione del vino

Martedì 15/01/2008

• L’importanza della brigata;
• Mise en place base del ristorante;
• Mise en place articolata.

Mercoledì 16/01/2008

• Stili di servizio, vantaggi e svantaggi degli stili di servizio;
• Gestione delle comande e buoni di scarico;
• Il servizio e taglio della frutta.

Giovedì 17/01/2008

• Il servizio del vino;
• Abbinamenti enogastronomici;
• Preparazioni e allestimenti di Buffet.

Venerdì 18/01/2008

• Intervento del Cav. Giuseppe di Napoli Gran Maestro della Ristorazione;
• Intervento dell’enologo Roberto Di Meo dell’Azienda Agricola Di Meo.

I corsi saranno tenuti dal Prof. Salvatore Trapanese, Docente di Tecnica ed Esercitazione Pratica Operativa di Sala-Bar, e socio istruttore dell’associazione A.M.I.R.A. (Associazione Maitre Italiana Ristoranti e Alberghi) della sezione di Napoli.

Le lezioni si svolgeranno dalle 16:00 alle 19:00 dei giorni di corso indicati.

I corsi sono gratuiti fatto salvo un contributo di segreteria di €.30,00 cadauno.

Per partecipare ad uno od ambedue i corsi bisogna compilare in tutte le sue parti il modulo allegato e consegnarlo entro il giorno prima dell’inizio dei corsi presso la nostra segreteria sita in via Roma, 52 c/o Tabaccheria Ambrosino.

Programma del corso

Modulo d’iscrizione