EnotecaProcida

Vi ricordate di Raffaele Pagano? Il mio amico un po’ pazzerello che fa dei vini che si possono definire “diversi dal solito“?

Bene, perchè oggi voglio presentarvi un’altra delle sue creazioni: il Greco 110 Oyster.

Per prima cosa, la scheda tecnica:

• Vitigni: Greco di Tufo 95%, Falanghina 5%
• Zona di produzione: per il Greco di Tufo, comune di Montefusco (Av) per la Falanghina, comune di Ponte (Bn)
• Gradi: 14,50%
• Ph: 3,5
• Resa per ettaro: 60 qli/ha
• Protocollo produttivo: Avvio della fermentazione in vasca, successivamente messo in barrique di Rovere ed Acacia Austriaco. Batonnage sui lieviti per 4 mesi. Sosta in legno per 3 mesi.
• Maturazione in bottiglia prevista: 10 mesi
• Resa in Vino: 60%
• Uscita prevista: forse settembre 2009, oppure marzo 2010, oppure quando sarà pronto ad insindacabile di Raffaele o dell’enologo Sergio Romano.

Poi, eccovi una bella recensione di questo vino da parte di Angelo Di Costanzo, titolare dell’enoteca L’Arcante di Pozzuoli e Primo Sommelier della campania 2008.

Infine, per i più curiosi, alcune notizie:

Perchè Oyster (Ostrica)?
Perchè produrre una perla è un lavoro arduo e richiede particolari condizioni che non sempre si possono riprodurre e così creare l’Oyster ha richiesto uno sforzo previsionale oltre che organizzativo ed una qualità delle uve di partenza tale che non è detto che possa essere replicato ogni anno.

Perchè 110?
I numeri che precedono il nome o vitigno che indica i vini Joaquin non sono altro che il numero/codice che viene assegnato al vino in fase di progetto:
- linea 100 per i vitigni “base” (104 aglianico, 106 falanghina);
- linea 200 per i “cru” (203 fiano);
mentre “IVIAGGI“, l’aglianico vinificato in bianco non ha numerazione, presumo sia il “progetto zero” ma di questo spero di avere conferma da parte di Raffaele.

Quante bottiglie verranno prodotte?
4500 circa, di cui mille corredate di uno speciale astuccio Hi-Tech in propilene opaco.

Quale sarà il prezzo al pubblico?
Non c’è ancora una quotazione ufficiale, secondo le mie ultime notizie costerà tra i 35 ed i 40 euro a bottiglia.

E’ possibile prenotarlo?
Sì, e possibile prenotare questo vino su www.enotecaprocida.it oppure contattando direttamente l’azienda:

Joaquin Aziende Agricole
Loc. Carrani
83030 Montefalcione (AV)
+39 0825 1882550
info@joaquinwines.com
www.joaquinwines.com

A presto….

Come promesso ieri, eccovi il menù della serata di venerdì 19 dicembre 2008.

Dalle 19.30 saremo nella sala bar dell’Hotel Ristorante Crescenzo dove chi di voi non potrà trattenersi per la cena avrà comunque la possibilità i conoscere Roberto. Vi offriremo un’ottima Coda di Volpe con degli stuzzichini.

L’appuntamento è alle 21.00 quando avrà inizio la cena vera e propria, per la quale vi prego di prenotare in quanto i posti sono limitati. Il costo è di €.35,00 a persona.

Menù

Croûte brisè con zucca, patate e mazzancolle
e
Greco di Tufo 2007

Agnolotti di ricotta e carciofi con coniglio di fossa
e
Aglianico Campania 2005

Bocconcini di vitello con pancetta tesa e scamorza accompagnati da un cestino di funghi
e
Taurasi Riserva 2001

Millefoglie croccante alle creme di cioccolato
e
Ratafià di Nonna Erminia

Vi ricordo infine di seguire il nostro gruppo  MwM su Facebook per aggiornamenti e/o suggerimenti.

Ho avuto il piacere di conoscere Roberto Di Meo il 24 aprile di quest’anno in occasione di un incontro degustazione presso la mia enoteca durante il quale abbiamo presentato con notevole successo di pubblico alcuni dei suoi prodotti.

done

Enologo, proprietario insieme ai fratelli Erminia e Generoso dell’omonima azienda, presidente della sezione campania dell’Assoenologi, Roberto è quel tipo di persona che ti piacerebbe conoscere a prescindere da qualsiasi ambito, settore o campo in cui tu lo abbia incontrato. E questo si riflette sullo stile dato ai suoi vini che legano a filo doppio il territorio di origine e una concezione modernissima delle tecniche di vinificazione.

Ciò da forma a vini (parlo in particolar modo dei bianchi) dal grado alcolico e concentrazione relativamente più basso rispetto alla media di mercato, ma con una pulizia di profumi e di gusto invidiabili.

Lo so, non sono stato molto chiaro, cercherò di esserlo di più:

Il fiano sa di fiano (non di chewing gum alla frutta), il greco sa di greco e così via fino ad arrivare al Fiano Alessandra (eccezionale!!!) e al Taurasi Riserva, dove la tecnica non sminuisce ma bensì esalta il terroir di questi vini.

Comunque, se nel frattempo vi fosse venuta voglia di conoscere Roberto e la sua azienda, vi ricordo che saranno i protagonisti dell’ultimo incontro di questo ciclo de “i 5 vini” il 18 gennaio 2008 qui a Procida.

Saluti e Buon Natale.