110 Oyster 2008: il Greco di Joaquin Aziende Agricole
Vi ricordate di Raffaele Pagano? Il mio amico un po’ pazzerello che fa dei vini che si possono definire “diversi dal solito“?
Bene, perchè oggi voglio presentarvi un’altra delle sue creazioni: il Greco 110 Oyster.
Per prima cosa, la scheda tecnica:
- Vitigni: Greco di Tufo 95%, Falanghina 5%
- Zona di produzione: per il Greco di Tufo, comune di Montefusco (Av) per la Falanghina, comune di Ponte (Bn)
- Gradi: 14,50%
- Ph: 3,5
- Resa per ettaro: 60 qli/ha
- Protocollo produttivo: Avvio della fermentazione in vasca, successivamente messo in barrique di Rovere ed Acacia Austriaco. Batonnage sui lieviti per 4 mesi. Sosta in legno per 3 mesi.
- Maturazione in bottiglia prevista: 10 mesi
- Resa in Vino: 60%
- Uscita prevista: forse settembre 2009, oppure marzo 2010, oppure quando sarà pronto ad insindacabile di Raffaele o dell’enologo Sergio Romano.
Poi, eccovi una bella recensione di questo vino da parte di Angelo Di Costanzo, titolare dell’enoteca L’Arcante di Pozzuoli e Primo Sommelier della campania 2008.
Infine, per i più curiosi, alcune notizie:
Perchè Oyster (Ostrica)?
Perchè produrre una perla è un lavoro arduo e richiede particolari condizioni che non sempre si possono riprodurre e così creare l’Oyster ha richiesto uno sforzo previsionale oltre che organizzativo ed una qualità delle uve di partenza tale che non è detto che possa essere replicato ogni anno.
Perchè 110?
I numeri che precedono il nome o vitigno che indica i vini Joaquin non sono altro che il numero/codice che viene assegnato al vino in fase di progetto:
- linea 100 per i vitigni “base” (104 aglianico, 106 falanghina);
- linea 200 per i “cru” (203 fiano);
mentre “IVIAGGI“, l’aglianico vinificato in bianco non ha numerazione, presumo sia il “progetto zero” ma di questo spero di avere conferma da parte di Raffaele.
Quante bottiglie verranno prodotte?
4500 circa, di cui mille corredate di uno speciale astuccio Hi-Tech in propilene opaco.
Quale sarà il prezzo al pubblico?
Non c’è ancora una quotazione ufficiale, secondo le mie ultime notizie costerà tra i 35 ed i 40 euro a bottiglia.
E’ possibile prenotarlo?
Sì, e possibile prenotare questo vino su www.enotecaprocida.it oppure contattando direttamente l’azienda:
Joaquin Aziende Agricole
Loc. Carrani
83030 Montefalcione (AV)
+39 0825 1882550
info@joaquinwines.com
www.joaquinwines.com
A presto….
Alcune precisazioni riguardo al “110 OYSTER 2008”
1) La numerazione dei nostri vini segue la regola espressa nel Blog, ma per l’OYSTER il numero 110 è da intendersi come massimo voto dato dall’Azienda a questo Vino. Infatti nelle intenzioni di chi lo ha pensato, Dott. Sergio Romano, è da ritenersi (evoluzione permettendo) per il momento il top dell’offerta.
2) L’uscita è da ritenersi a insindacabile giudizio dell’Azienda oscillante tra Settembre 2009 e Marzo 2010, a seconda dell’evoluzione che avverrà in bottiglia.
3) E’ possibile, data appunto l’evoluzione, che per il 110 OYSTER 2008, l’Azienda decida di non renderlo disponibile. Mai.
Un grazie particolare a Michele Scotto di http://www.enotecaprocida.it.
Raffaele Pagano
Joaquin Aziende Agricole Srl
Montefalcione Avellino Italia
info@joaquinwines.com
http://www.joaquinwines.com
+39 0825 1882550
Raffaele Pagano
Martedì, 21 Luglio 2009 alle 10:53
Prenoto l’assaggio.
Moglie
Martedì, 21 Luglio 2009 alle 10:58
Raffaele, nel caso si decida di “…non renderlo disponibile. Mai…“, mi prenoto per l’acquisto di tutta la partita.
Qual’è attuale quotazione per lo sfuso??
enotecaprocida
Martedì, 21 Luglio 2009 alle 11:13
dopo aver bevuto altri vini della tua azienda, rimanendo impressonato soprattutto da “I VIAGGI 2006″ sono ansioso di provare quest’ultimo!
nicola petruolo
Martedì, 21 Luglio 2009 alle 12:22
Aggiornamenti sul 110 OYSTER 2008.
Nel pomeriggio di ieri, 29/07/2008, si è provveduti a svuotare le 13 barrique da 225 lt dalla nostra bottaia, contenenti il 110 OYSTER 2008
Dodici, hanno concorso a comporre la massa complessiva, la tredicesima è stata valutata non idonea a tale scopo.
Questi i relativi dati di analisi rilevati stamane dal Dott. Agr. Sergio Romano:
Alcool dist. %14,40
Zuccheri g/l 1,33
Ac. Volatile g/l 0,4
Ac. totale g/l 8
Ac. fissa g/l 7,60
SO2 libera mg/l 20
SO2 totale mg/ 76
pH 3,38
Con tali dati di analisi, si va avanti nella preparazione dell’intera massa per l’imbottigliamento.
Dott. Raffaele Pagano
Joaquin Aziende Agricole Srl
Località Carrani
Montefalcione Avellino Italia
+39 0825 1882550
info@joaquinwines.com
http://www.joaquinwines.com
Raffaele Pagano
Giovedì, 30 Luglio 2009 alle 12:54